Sferificator

Sferificarea necesită, de obicei, utilizarea unei pipete sau seringă pentru a scoate mărgelele din alimentele lichidizate și alginat de sodiu, care este distribuit într-un amestec de apă și clorură de calciu, provocând o reacție chimică care încapsulează lichidul într-o membrană.
Sferificatorul ia locul seringii sau pipetei, scotând amestecul lichid în soluție.