Cuando preparas espresso, el agua fluye a través de la mampara de la ducha de tu máquina de espresso y llega a los posos del café en los ríos.
Estos flujos pueden alterar el lecho del café, creando pequeños cráteres o canales que permiten que el agua pase demasiado rápido o de manera desigual.
Esto da como resultado un trago con extracción insuficiente o excesiva, que puede tener un sabor ácido o amargo.
Un filtro de disco evita este problema creando una barrera entre la mampara de la ducha y la cama de café.
El agua se asienta encima y se esparce uniformemente por toda la superficie antes de ser forzada a pasar.
Esto asegura que todo el disco esté en contacto con el agua al mismo tiempo y que ninguna parte del mismo quede seca o sobresaturada.
¿Por qué necesitas una pantalla Puck Espresso?
Mejora el sabor y el cuerpo de los tragos extrayendo más aceites y sólidos del café.
Evita la canalización y pulverización de posos de café, que pueden ensuciar y dañar el equipo.
Reduce la cantidad de residuos de café que se adhieren a la mampara de la ducha, facilitando su limpieza y mantenimiento.
A continuación se indican algunos factores a tener en cuenta a la hora de elegir una buena pantalla para cápsulas de espresso:
► Tamaño: La rejilla del disco debe encajar perfectamente en la cesta del portafiltro sin dejar huecos ni superposiciones. También debe ser fácil de quitar y reemplazar sin dañar la base del café o el portafiltro.
► Material: La pantalla del chip debe estar hecha de un material duradero y de calidad alimentaria que pueda soportar altas temperaturas y presiones. El acero inoxidable es una opción común y confiable porque es resistente a la corrosión y al óxido.
► Malla: La malla del disco debe tener una malla fina y uniforme que permita el paso suave y uniforme del agua. Además, la malla debe ser fácil de enjuagar y secar sin obstruirse ni atrapar partículas de café.
► Grosor: La pantalla del disco debe ser lo suficientemente delgada como para no afectar la dosis o el volumen del café, pero lo suficientemente gruesa como para brindar estabilidad y soporte a la base del café.