Când faci espresso, apa curge prin sita de duș al espressorului tău și lovește pucul de cafea în râuri.
Aceste fluxuri pot perturba patul de cafea, creând mici cratere sau canale care permit apei să treacă prea repede sau neuniform.
Acest lucru are ca rezultat un shot subextras sau supraextras, care poate avea un gust acru sau amar.
Un filtru de tip puck previne această problemă prin crearea unei bariere între paravanul de duș și patul de cafea.
Apa se așează deasupra acestuia și se răspândește uniform pe toată suprafața înainte de a fi forțată să treacă.
Acest lucru asigură că întregul disc este în contact cu apa în același timp și că nicio parte din acesta nu este lăsată uscată sau suprasaturată.
De ce ai nevoie de un ecran Puck Espresso?
Îmbunătățește aroma și corpul shot-urilor prin extragerea mai multor uleiuri și solide din cafea.
Previne canalizarea și pulverizarea zațului de cafea, care poate face mizerie și poate deteriora echipamentul.
Reduce cantitatea de reziduuri de cafea care se lipește de paravanul de duș, făcându-l mai ușor de curățat și întreținut.
Iată câțiva factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți un ecran bun pentru puci espresso:
► Dimensiune: ecranul discului trebuie să se potrivească perfect în coșul portafiltrului fără a lăsa goluri sau suprapuneri. De asemenea, ar trebui să fie ușor de îndepărtat și înlocuit fără a deteriora patul de cafea sau portafiltrul.
► Material: Ecranul pentru puci trebuie să fie fabricat din material durabil și de calitate alimentară, care poate rezista la temperaturi și presiuni ridicate. Oțelul inoxidabil este o alegere comună și fiabilă, deoarece este rezistent la coroziune și rugină.
► Plasă: ecranul pentru puci trebuie să aibă o plasă fină și uniformă, care să permită apei să treacă lin și uniform. De asemenea, plasa ar trebui să fie ușor de clătit și uscat, fără a înfunda sau prinde particule de cafea.
► Grosimea: ecranul pentru puci trebuie să fie suficient de subțire pentru a nu afecta doza sau volumul cafelei, dar suficient de gros pentru a oferi stabilitate și sprijin patului de cafea.