El JULEP Strainer [MEZCLAR] es una de las formas clásicas de colador dentro de la cultura del cóctel. Su cuerpo ancho, perforado y similar a una cuchara lo diferencia inmediatamente de un Hawthorne Strainer y lo hace especialmente adecuado para utilizar con un Mixing Glass.

Fabricado en acero inoxidable, este modelo conserva la apariencia sencilla y funcional de una herramienta tradicional de bartender. No necesita un acabado decorativo para explicar su propósito: su forma, sus perforaciones y su modo de uso cuentan una historia que comenzó en el siglo XIX y que continúa hoy en los cocktail bars modernos.

¿De dónde viene el nombre JULEP Strainer?

El nombre está relacionado con la histórica familia de bebidas conocida como Julep. Hoy, su representante más famoso es el Mint Julep, pero las bebidas de este tipo tienen una historia de más de dos siglos.

A principios del siglo XIX ya encontramos referencias escritas al Julep americano como una bebida alcohólica aromatizada con menta. Las recetas no estaban limitadas al bourbon: en distintos periodos y versiones se utilizaban brandy, ron y whiskey.

Con el tiempo, el bourbon se convirtió en la base predominante y el Mint Julep quedó especialmente vinculado al sur de Estados Unidos y a Kentucky.

¿Qué es un Mint Julep?

El moderno Mint Julep es uno de los cócteles clásicos americanos más reconocibles. Su versión actual se construye alrededor de unos pocos ingredientes:

• bourbon;
• azúcar o sirope de azúcar;
• menta fresca;
• abundante hielo picado.

Se sirve muy frío, tradicionalmente en una Julep Cup metálica llena de hielo picado y terminada con abundante menta fresca.

El Mint Julep también es conocido por su fuerte asociación con el Kentucky Derby, convirtiéndose en parte de la identidad cultural del evento y de la tradición coctelera americana.

¿Por qué el Julep Strainer parece una cuchara?

La forma no es casual. El Julep Strainer tiene sus raíces en utensilios perforados similares a cucharas utilizados durante el siglo XIX.

Originalmente, este tipo de herramienta no se utilizaba necesariamente de la misma manera en que hoy un bartender emplea un Julep Strainer con un Mixing Glass. Una explicación histórica muy conocida indica que el utensilio perforado podía mantenerse directamente contra el borde del recipiente mientras se bebía un Julep.

Su función era sencilla: ayudar a mantener el hielo y las hojas de menta dentro del vaso, evitando que llegaran a la boca durante el consumo.

¿Y qué hay de la historia del bigote?

Alrededor del Julep Strainer existe también una anécdota curiosa: según algunas historias, la barrera perforada podía resultar especialmente práctica para los caballeros con bigote porque ayudaba a mantener el hielo y la menta alejados de este.

Es una parte divertida del folclore del bartending y ayuda a imaginar cómo podía utilizarse este tipo de utensilio, aunque no debe considerarse como la única explicación definitiva de su origen.

Del vaso del cliente a la mano del bartender

La función del Julep Strainer cambió gradualmente con el tiempo.

El utensilio perforado, originalmente relacionado con la forma de consumir un Julep con hielo, acabó convirtiéndose en una herramienta profesional de bartender.

Actualmente es uno de los tres tipos clásicos de colador fácilmente reconocibles en un cocktail bar:

• Hawthorne Strainer;
• Fine Strainer;
• Julep Strainer.

Su función moderna está especialmente ligada al Mixing Glass y a los cócteles stirred.

¿Por qué es especialmente adecuado para Mixing Glass?

Los cócteles preparados mediante stirring suelen contener ingredientes líquidos y cubitos de hielo relativamente grandes. A diferencia de muchos cócteles shaken, normalmente no contienen grandes cantidades de pulpa, fruta machacada o hierbas que requieran un filtrado muy fino.

Por esta razón, el cuerpo perforado del Julep Strainer cumple muy bien su función principal: retener el hielo utilizado durante la mezcla mientras permite que el cóctel fluya hacia el vaso de servicio.

Su forma ligeramente curvada se adapta de manera natural al interior del Mixing Glass, mientras que el mango proporciona control durante el vertido.

¿Qué significa STIRRING?

Stirring es la técnica mediante la cual los ingredientes del cóctel se mezclan con hielo dentro de un Mixing Glass utilizando una Bar Spoon.

El objetivo es conseguir un enfriamiento y una dilución controlados, manteniendo una textura menos aireada que la obtenida generalmente mediante shaking.

Una vez alcanzadas la temperatura y dilución deseadas, el cóctel se separa del hielo de preparación con ayuda de un strainer y se vierte en el vaso de servicio.

Cócteles clásicos para Julep Strainer

Este tipo de colador resulta especialmente adecuado para cócteles preparados mediante stirring, por ejemplo:

• Dry Martini;
• Manhattan;
• Negroni;
• Boulevardier;
• Martinez;
• Vieux Carré;
• Rob Roy;
• Old Fashioned, cuando se prepara en un Mixing Glass;
• cócteles Signature preparados mediante stirring.

En estas preparaciones, el Julep Strainer separa el cóctel correctamente enfriado y diluido del hielo utilizado durante el proceso.

Julep Strainer o Hawthorne Strainer

Aunque ambos se utilizan para colar cócteles, su construcción y sus aplicaciones habituales son diferentes.

• Julep Strainer: cuerpo perforado sin espiral; especialmente asociado con Mixing Glass y cócteles stirred;
• Hawthorne Strainer: incorpora una espiral metálica flexible y se utiliza frecuentemente junto con un shaker;
• Fine Strainer: colador de malla fina diseñado para retener pulpa, semillas y partículas pequeñas.

No son reglas absolutas. El bartender puede adaptar la elección de la herramienta según el recipiente, el cóctel y su propio estilo de trabajo, pero la combinación Julep Strainer + Mixing Glass sigue siendo una de las asociaciones clásicas del bartending.

JULEP inox o JULEP color COBRE

Las dos versiones mantienen el mismo concepto clásico de Julep Strainer, pero transmiten sensaciones visuales diferentes.

• JULEP inox: aspecto clásico, neutro y profesional, fácil de combinar con casi cualquier conjunto de utensilios;
• JULEP color COBRE: aspecto más decorativo, elegante y visualmente destacado;
• ambas versiones: mantienen la forma perforada característica y son adecuadas para Mixing Glass y cócteles stirred.

Si prefieres un set de bar sencillo, coherente y atemporal, la versión inox puede ser la elección más versátil. Si la estética de las herramientas tiene mayor protagonismo en la presentación del bar, la versión color COBRE aporta un detalle visual adicional.

La belleza de una herramienta sencilla

Una de las virtudes del Julep Strainer es precisamente que su diseño no necesita elementos complicados. Una superficie metálica perforada, la curvatura adecuada y un mango son suficientes para realizar una función que sigue siendo relevante más de un siglo después.

En la versión inox, esta sencillez es todavía más evidente. Se integra de forma natural junto a un Mixing Glass, Jigger y Bar Spoon sin competir visualmente con las demás herramientas de la estación.

¿Cómo se utiliza?

Prepara el cóctel con hielo mediante stirring dentro de un Mixing Glass.

Una vez alcanzadas la temperatura y dilución deseadas, coloca la parte perforada del Julep Strainer dentro del Mixing Glass.

Mantén el colador estable con un dedo e inclina el recipiente hacia el vaso de servicio.

El cóctel pasa a través de las perforaciones mientras el hielo utilizado durante el stirring permanece dentro del Mixing Glass.

Limpieza y mantenimiento

Después del uso, recomendamos aclarar el strainer lo antes posible para evitar que los residuos de cóctel se sequen sobre la superficie o dentro de las perforaciones.

Recomendamos lavado manual con agua y detergente líquido. Limpia también cuidadosamente las perforaciones, ya que pueden quedar pequeños residuos en los orificios.

Evita esponjas abrasivas, cepillos metálicos y materiales de limpieza que puedan rayar innecesariamente la superficie de acero inoxidable.

Después del lavado, aclara bien y seca con un paño suave antes de guardarlo.

Características principales

• Marca: MEZCLAR
• Origen de la marca: Reino Unido
• Tipo: Julep Strainer
• Categoría: Colador de Cócteles
• Material: acero inoxidable
• Aspecto: inox / metálico
• Diseño: cuerpo clásico, perforado y similar a una cuchara
• Espiral: no
• Uso recomendado: Mixing Glass
• Técnica asociada: stirring
• Ideal para: cócteles stirred
• Limpieza recomendada: lavado manual
• Protección de la superficie: evitar materiales abrasivos y rayaduras innecesarias

Preguntas frecuentes

¿Qué es un Julep Strainer?
Es un colador de cócteles con cuerpo ancho, perforado y similar a una cuchara. En el bartending moderno se utiliza especialmente con un Mixing Glass para cócteles preparados mediante stirring.

¿De dónde viene el nombre Julep Strainer?
El nombre está relacionado con la histórica familia de bebidas Julep. Los utensilios perforados de este tipo estuvieron asociados al servicio y consumo de Juleps con hielo antes de evolucionar hasta convertirse en una herramienta profesional moderna.

¿Qué es un Mint Julep?
El Mint Julep moderno es un cóctel clásico americano elaborado principalmente con bourbon, azúcar, menta fresca y hielo picado. Está estrechamente relacionado con Kentucky y las tradiciones del Kentucky Derby.

¿El Julep Strainer se utiliza solo para Mint Julep?
No. Actualmente se utiliza sobre todo para colar cócteles stirred preparados en un Mixing Glass. Su nombre refleja el origen histórico de la herramienta y no limita su uso al Mint Julep.

¿Cuál es la diferencia entre un Julep Strainer y un Hawthorne Strainer?
El Julep Strainer tiene un cuerpo perforado sin espiral y se asocia especialmente con el Mixing Glass. El Hawthorne Strainer utiliza una espiral metálica flexible y suele emplearse junto con un shaker.

¿Es adecuado para Martini?
Sí. Martini es uno de los cócteles stirred clásicos para los que puede utilizarse un Julep Strainer junto con un Mixing Glass.

¿Para qué otros cócteles puede utilizarse?
Manhattan, Negroni, Boulevardier, Martinez, Rob Roy, Vieux Carré y numerosos cócteles Signature preparados mediante stirring.

¿Cómo se limpia?
Recomendamos lavado manual con detergente líquido. Evita materiales abrasivos y seca el colador con un paño suave después de la limpieza.