El Hawthorne Strainer PRO 2 Puntas [MEZCLAR] es un colador de cóctel construido alrededor de una fórmula clásica del bartending: cuerpo metálico perforado, espiral y 2 puntas que funcionan como puntos de apoyo sobre el recipiente.

Es una herramienta orientada principalmente a la funcionalidad. Se coloca sobre el recipiente de preparación y ayuda al bartender a separar el cóctel del hielo y de los ingredientes sólidos de mayor tamaño que permanecen después del shaking.

La construcción de 2 puntas es una de las variantes conocidas del Hawthorne Strainer y se encuentra también en herramientas destinadas al bartending profesional.

¿Qué significa Hawthorne Strainer?

El Hawthorne Strainer es uno de los tipos clásicos de colador utilizados en coctelería. Se reconoce fácilmente por la espiral metálica situada alrededor del cuerpo del strainer.

Su función principal es permitir que el cóctel pase hacia el vaso de servicio mientras ayuda a mantener dentro del shaker el hielo y determinados ingredientes sólidos.

Es especialmente habitual junto al Boston Shaker, ya que este tipo de shaker no incorpora un sistema de filtrado propio.

¿Qué significa el diseño de 2 PUNTAS?

Las dos extensiones metálicas visibles en la parte frontal del strainer se conocen habitualmente como puntas. En la terminología internacional también encontramos la expresión 2-Prong Strainer.

No son únicamente elementos visuales. Al colocar el strainer sobre el shaker, las dos puntas crean puntos de apoyo sobre el borde del recipiente y ayudan a mantener la herramienta correctamente posicionada durante el vertido.

De esta manera, el término 2 Puntas describe la construcción del producto, mientras que su función puede entenderse como dos puntos de apoyo para conseguir estabilidad y control.

¿Por qué existen strainers de 2 y 4 puntas?

El número de puntas no determina automáticamente la calidad de un cocktail strainer. Se trata principalmente de diferentes soluciones de diseño, apoyo y ergonomía.

• 2 puntas: construcción compacta, sencilla y ampliamente utilizada;
• 4 puntas: proporcionan más puntos de contacto con el borde del recipiente;
• sin puntas: también existen strainers profesionales cuyo posicionamiento depende principalmente de la forma del cuerpo y del control directo del bartender.

Por tanto, un modelo de 4 puntas no es automáticamente superior a uno de 2 puntas. La elección depende de la construcción del strainer, del recipiente utilizado y de las preferencias personales del bartender.

¿Cómo funciona la espiral?

La espiral metálica es uno de los elementos característicos del Hawthorne Strainer.

Durante el vertido, el cóctel puede pasar hacia el vaso mientras la espiral ayuda a retener los cubitos de hielo, fragmentos de hielo y determinados ingredientes sólidos de mayor tamaño dentro del recipiente.

Esto resulta especialmente útil después del shaking, cuando dentro del shaker pueden encontrarse tanto los cubitos originales como fragmentos más pequeños generados durante la agitación.

¿Por qué utilizar un Hawthorne Strainer con un Boston Shaker?

El Boston Shaker no incorpora un colador. Después del shaking, el cóctel debe separarse del hielo utilizado para enfriarlo y conseguir la dilución deseada.

Para ello se utiliza un strainer independiente.

Después de abrir el shaker, el Hawthorne Strainer PRO 2 Puntas se coloca sobre el tin y el cóctel se vierte a través del strainer hacia el vaso de servicio.

Forma parte de una de las combinaciones básicas de herramientas de una estación de coctelería:

• Boston Shaker;
• Hawthorne Strainer;
• Jigger;
• Bar Spoon;
• Fine Strainer, cuando se necesita una filtración adicional.

¿Qué retiene un Hawthorne Strainer?

Su función principal es separar el cóctel del hielo utilizado durante el shaking.

Dependiendo de los ingredientes y de la construcción de la espiral, también puede ayudar a retener trozos de fruta, hierbas aromáticas y otras partículas sólidas de mayor tamaño.

Sin embargo, un Hawthorne Strainer no debe confundirse con un Fine Strainer. La espiral no es una malla fina y no está diseñada para eliminar todas las partículas pequeñas del cóctel.

¿Qué es DOUBLE STRAIN?

Cuando se necesita una filtración más fina, el Hawthorne Strainer puede combinarse con un Fine Strainer.

Esta técnica se conoce en bartending como Double Strain o doble filtrado.

Durante el vertido, el cóctel pasa primero por el Hawthorne Strainer colocado sobre el shaker y después por un colador de malla fina sostenido sobre el vaso de servicio.

El primer strainer retiene el hielo y los ingredientes de mayor tamaño, mientras que el Fine Strainer ayuda a filtrar partículas más pequeñas.

¿Cuándo resulta útil el Double Strain?

El doble filtrado puede ser especialmente útil para cócteles que contienen:

• fruta machacada o muddled;
• frutos rojos;
• menta;
• albahaca y otras hierbas aromáticas;
• cítricos;
• pulpa de fruta;
• otros ingredientes que dejan pequeñas partículas en el shaker.

También puede utilizarse cuando se quiere reducir la cantidad de pequeños fragmentos de hielo que llegan al cóctel terminado.

2 PUNTAS para estabilidad y control

Una de las características prácticas de este modelo es la forma en que las dos puntas crean puntos de contacto con el borde del recipiente.

Durante el servicio, el bartender debe controlar simultáneamente el strainer y un shaker que después del shaking puede estar muy frío, húmedo y resbaladizo.

Las puntas ayudan a posicionar el strainer sobre el recipiente, mientras que el bartender mantiene el control de la herramienta durante el vertido.

Esta combinación facilita un movimiento de servicio estable y repetible, algo especialmente útil cuando se preparan numerosos cócteles durante un turno intenso.

¿Qué función tiene el dedo del bartender?

Aunque las dos puntas proporcionan puntos de apoyo, el strainer debe mantenerse bajo control durante el uso.

Normalmente, el bartender coloca un dedo sobre la parte superior del strainer para mantenerlo estable mientras inclina el shaker.

Dependiendo del diseño del strainer y de la presión aplicada, un bartender experimentado también puede controlar en cierta medida la forma en que el líquido pasa por la zona de la espiral.

Hawthorne Strainer vs Julep Strainer

Ambos sirven para separar el cóctel del hielo, pero su construcción y sus aplicaciones habituales son diferentes.

• Hawthorne Strainer: utiliza una espiral metálica y está especialmente asociado con cocktail shakers;
• Julep Strainer: tiene un cuerpo perforado similar a una cuchara, sin espiral, y tradicionalmente se asocia con Mixing Glass;
• Fine Strainer: utiliza una malla fina para retener partículas más pequeñas.

Para un bartender que trabaja habitualmente con Boston Shaker, un Hawthorne Strainer es una de las herramientas fundamentales de la estación de trabajo.

PRO – diseño orientado al trabajo

En este modelo MEZCLAR, el concepto PRO se refleja principalmente en una construcción sencilla y funcional.

El cuerpo metálico, las perforaciones, la espiral y las dos puntas están orientados hacia una función principal: filtrar el cóctel de manera rápida y controlada.

Es una herramienta que puede integrarse fácilmente en una estación de bar donde los utensilios se utilizan repetidamente y donde una manipulación sencilla y práctica resulta especialmente importante.

Dimensiones y manejo

El strainer mide aproximadamente 15 × 7,5 cm y pesa aproximadamente 90 g.

Su formato compacto resulta práctico en una estación de trabajo y permite un manejo natural con una sola mano durante el vertido.

Su construcción está especialmente indicada para el uso con recipientes de preparación compatibles, entre ellos el Boston Shaker.

¿Cómo se utiliza?

Después de realizar el shaking del cóctel en un Boston Shaker, abre el shaker y coloca el Hawthorne Strainer sobre el tin desde el que vas a servir.

Las dos puntas crean puntos de apoyo sobre el borde del recipiente. Coloca un dedo sobre la parte superior del strainer para mantenerlo estable.

Inclina el shaker de forma controlada hacia el vaso de servicio. El cóctel pasa a través de la zona perforada y alrededor de la espiral, mientras el hielo y los ingredientes sólidos de mayor tamaño permanecen dentro del recipiente.

Si la receta requiere una filtración más fina, coloca adicionalmente un Fine Strainer entre el shaker y el vaso para realizar un Double Strain.

La limpieza de la espiral es importante

En un Hawthorne Strainer no basta con limpiar únicamente el cuerpo metálico. La espiral requiere especial atención, ya que entre sus vueltas pueden quedar restos de pulpa, fibras de cítricos, hierbas y otros ingredientes.

Después del uso, recomendamos aclarar el strainer lo antes posible para evitar que estos residuos se sequen.

Para una limpieza completa, recomendamos el lavado manual con agua y detergente líquido, prestando especial atención a la espiral y a las perforaciones.

Evita esponjas muy abrasivas y cepillos metálicos que puedan rayar innecesariamente la superficie.

Después del lavado, aclara bien y seca con un paño limpio y suave antes de guardarlo.

Características principales

• Marca: MEZCLAR
• Origen de la marca: Reino Unido
• Modelo: PRO
• Tipo: Hawthorne Strainer
• Diseño: 2 Puntas
• Término internacional: 2-Prong Strainer
• Categoría: Colador de Cóctel
• Construcción: cuerpo metálico perforado + espiral
• Número de puntas: 2
• Función de las puntas: puntos de apoyo sobre el recipiente
• Dimensiones: aprox. 15 × 7,5 cm
• Peso: aprox. 90 g
• Uso principal: Boston Shaker
• Función: separar el cóctel del hielo y de ingredientes sólidos de mayor tamaño
• Técnica compatible: Double Strain con Fine Strainer
• Uso: bar profesional / Home Bar
• Mantenimiento recomendado: lavado manual y limpieza cuidadosa de la espiral

Preguntas frecuentes

¿Qué significa Hawthorne Strainer PRO 2 Puntas?
Es un colador de cóctel de estilo Hawthorne equipado con una espiral metálica y dos puntas. Estas puntas crean puntos de apoyo sobre el borde del recipiente y ayudan a posicionar el strainer durante el vertido.

¿Las 2 puntas tienen una función o son decorativas?
Tienen una función práctica. Actúan como puntos de apoyo y ayudan a posicionar el strainer sobre el borde del shaker durante el servicio.

¿Cómo se denomina este diseño en inglés?
La construcción se conoce habitualmente como 2-Prong Strainer o 2-Prong Hawthorne Strainer.

¿Es adecuado para Boston Shaker?
Sí. El Hawthorne Strainer está especialmente asociado con el uso de cocktail shakers y permite separar el cóctel del hielo utilizado durante el shaking.

¿Cuál es la diferencia entre un strainer de 2 y uno de 4 puntas?
Ambos diseños utilizan puntos de contacto para ayudar a posicionar el strainer sobre el recipiente. El número de puntas representa principalmente una diferencia de construcción y ergonomía; no significa automáticamente que un modelo sea superior al otro.

¿Puede retener trozos de fruta?
La espiral puede ayudar a retener hielo y determinados ingredientes sólidos de mayor tamaño. Para pulpa, semillas y partículas muy pequeñas recomendamos utilizar adicionalmente un Fine Strainer.

¿Qué significa Double Strain?
Es una técnica en la que el cóctel pasa primero por el Hawthorne Strainer colocado sobre el shaker y después por un Fine Strainer. De esta manera se consigue una filtración más fina.

¿Es solo para bartenders profesionales?
No. Es un diseño habitual en herramientas profesionales de bar, pero su funcionamiento es sencillo y también puede utilizarse en un Home Bar bien equipado.

¿Cómo se limpia?
Recomendamos lavado manual y aclarado después del uso. Presta especial atención a la espiral, ya que entre sus vueltas pueden quedar pulpa, fibras, hierbas y otros residuos.