Hawthorne Strainer ANTIQUE [MEZCLAR] este o strecurătoare de cocktail cu arc, utilizată pentru separarea gheții și a ingredientelor solide atunci când cocktailul este turnat din shaker în paharul de servire. Construcția specifică unui Hawthorne Strainer permite bartenderului să controleze turnarea, în timp ce arcul metalic ajută la reținerea cuburilor de gheață și a ingredientelor de dimensiuni mai mari.
Varianta ANTIQUE se diferențiază prin aspectul său clasic, fiind o alegere interesantă pentru o stație de bar în care ustensilele trebuie să ofere atât funcționalitate, cât și un stil vizual distinct.
Ce este un Hawthorne Strainer?
Un Hawthorne Strainer este o strecurătoare pentru cocktail recunoscută prin arcul metalic montat în jurul corpului său. Este unul dintre cele mai cunoscute tipuri de cocktail strainer și este utilizat în special pentru strecurarea băuturilor din shaker.
În timpul turnării, corpul strecurătorii acoperă deschiderea recipientului, iar arcul formează o barieră care ajută la reținerea gheții și a ingredientelor solide, permițând lichidului să treacă spre paharul de servire.
La ce folosește arcul unui Hawthorne Strainer?
Arcul este elementul caracteristic al acestui tip de strecurătoare. Poziționat în jurul marginii corpului, acesta ajută la adaptarea strecurătorii la deschiderea recipientului și la reținerea ingredientelor solide în timpul turnării.
În funcție de cocktail, arcul poate ajuta la oprirea:
- cuburilor de gheață;
- bucăților mai mari de gheață spartă;
- bucăților de fructe;
- ingredientelor solide folosite în shaker;
- fragmentelor mai mari de plante aromatice.
Pentru particulele foarte mici, precum pulpa fină, semințele sau fragmentele mici de gheață, se recomandă adăugarea unui Fine Strainer.
Hawthorne Strainer vs Fine Strainer – care este diferența?
Deși ambele sunt utilizate pentru strecurarea cocktailurilor, Hawthorne Strainer și Fine Strainer au roluri diferite.
Hawthorne Strainer-ul realizează filtrarea principală și ajută la reținerea gheții și a ingredientelor solide mai mari. Fine Strainer-ul are o plasă mult mai fină și este utilizat pentru particulele mici care pot trece prin prima strecurătoare.
- Hawthorne Strainer: gheață și ingrediente solide mai mari;
- Fine Strainer: fragmente mici de gheață, pulpă, semințe și particule fine;
- Hawthorne + Fine Strainer: tehnica Double Strain.
Ce înseamnă Double Strain?
Double Strain sau strecurarea dublă presupune trecerea cocktailului prin două strecurători în timpul aceleiași turnări.
Hawthorne Strainer-ul se poziționează pe shaker și realizează prima filtrare, iar Fine Strainer-ul se ține deasupra paharului de servire pentru a reține particulele mai mici care au trecut de arc.
Această tehnică este utilă în special pentru cocktailurile care conțin suc proaspăt, fructe, plante aromatice sau alte ingrediente care pot lăsa particule fine în băutură.
Hawthorne Strainer vs Julep Strainer
Un alt tip important de strecurătoare de bar este Julep Strainer-ul. Spre deosebire de Hawthorne, acesta nu utilizează un arc, ci are un corp perforat asemănător unei linguri late.
Hawthorne Strainer-ul este asociat în principal cu utilizarea pe shaker, în timp ce Julep Strainer-ul este utilizat frecvent pentru băuturile preparate prin tehnica stirring în paharul de amestec. Alegerea depinde de recipient, tehnica de preparare și stilul de lucru al bartenderului.
Când se folosește un Hawthorne Strainer?
Hawthorne Strainer ANTIQUE [MEZCLAR] este util în special pentru cocktailurile preparate prin shaking, atunci când băutura trebuie separată de gheața utilizată pentru răcire și diluție înainte de servire.
Poate fi utilizat pentru numeroase cocktailuri clasice și moderne, în funcție de rețetă și de metoda de preparare, precum:
- Daiquiri;
- Whiskey Sour;
- Margarita;
- Cosmopolitan;
- Sidecar;
- Gimlet;
- Espresso Martini;
- cocktailuri Signature preparate prin shaking.
Tipul de strainer se alege întotdeauna în funcție de tehnica și ingredientele rețetei, nu doar după denumirea cocktailului.
Cum se folosește un Hawthorne Strainer?
După agitarea cocktailului, Hawthorne Strainer-ul se poziționează peste deschiderea shakerului. Strecurătoarea se menține stabilă în timpul turnării, astfel încât lichidul să treacă spre pahar, iar gheața și ingredientele solide să rămână în recipient.
Turnarea poate fi controlată prin poziția strecurătorii și prin înclinarea shakerului. Pentru cocktailurile care necesită o filtrare suplimentară, Fine Strainer-ul poate fi ținut deasupra paharului pentru realizarea unui Double Strain.
Design ANTIQUE pentru o stație de bar cu personalitate
Pe lângă funcția sa practică, modelul ANTIQUE [MEZCLAR] se remarcă prin aspectul clasic, diferit de finisajul simplu al ustensilelor standard din inox.
Este potrivit pentru bartenderii și locațiile care preferă ustensile cu un caracter vizual mai pronunțat: cocktail baruri cu atmosferă clasică, locații vintage, restaurante, hoteluri sau un Home Bar amenajat într-un stil similar.
Este necesar și un Fine Strainer?
Nu pentru fiecare cocktail. Dacă scopul este separarea gheții și a ingredientelor solide mai mari, Hawthorne Strainer-ul poate fi suficient.
Dacă băutura conține pulpa fructelor, semințe, plante aromatice sau dacă după shaking au rezultat fragmente foarte mici de gheață, utilizarea suplimentară a unui Fine Strainer permite o filtrare mai fină.
Din acest motiv, într-o stație de cocktail profesională, Hawthorne Strainer-ul și Fine Strainer-ul sunt mai degrabă instrumente complementare decât alternative directe.
Cum alegi un Hawthorne Strainer?
La alegerea unei strecurători Hawthorne merită urmărite forma corpului, construcția arcului, modul în care se poziționează pe recipient, forma mânerului și confortul în utilizare. Pentru utilizarea profesională este important și cât de ușor poate fi poziționat și manevrat în timpul serviciului.
Aspectul poate reprezenta, de asemenea, un criteriu de alegere atunci când ustensilele sunt vizibile pentru client. Modelul ANTIQUE se adresează celor care preferă un design mai clasic în locul unui aspect modern minimalist.
Pentru cine este potrivit?
- bartenderi profesioniști;
- cocktail baruri;
- restaurante și bistrouri;
- hoteluri și locații HoReCa;
- evenimente și servicii de catering;
- școli și cursuri de bartending;
- pasionați de cocktailuri și mixologie;
- Home Bar.
Întreținerea unui Hawthorne Strainer
Arcul unui Hawthorne Strainer poate reține resturi de fructe, plante aromatice și alte ingrediente. Din acest motiv, este recomandată clătirea strecurătorii imediat după utilizare, înainte ca reziduurile să se usuce între spirele arcului.
La curățare, acordați atenție atât corpului strecurătorii, cât și spațiilor dintre spire. Evitați deformarea sau întinderea inutilă a arcului, deoarece acesta este o componentă funcțională importantă a strecurătorii.
Caracteristici principale
- Brand: MEZCLAR
- Model: ANTIQUE
- Tip: Hawthorne Strainer
- Categorie: Strecurătoare Cocktail
- Sistem de filtrare: corp cu arc metalic
- Utilizare principală: separarea gheții și ingredientelor solide în timpul turnării
- Tehnică asociată: straining / strecurare
- Poate fi utilizat pentru: Double Strain împreună cu un Fine Strainer
- Stil: ANTIQUE / aspect clasic
- Utilizare: profesională și Home Bar
Întrebări frecvente
Ce este un Hawthorne Strainer?
Este o strecurătoare pentru cocktail prevăzută cu arc metalic, utilizată pentru separarea gheții și a ingredientelor solide atunci când băutura este turnată din shaker.
La ce servește arcul?
Arcul ajută la reținerea gheții și a ingredientelor solide și formează zona principală de filtrare în jurul marginii strecurătorii.
Care este diferența dintre Hawthorne Strainer și Fine Strainer?
Hawthorne Strainer-ul reține în principal gheața și ingredientele mai mari, în timp ce Fine Strainer-ul filtrează particulele mai mici, precum pulpa, semințele și fragmentele fine de gheață.
Pot folosi Hawthorne Strainer și Fine Strainer împreună?
Da. Utilizarea lor simultană se numește Double Strain și oferă două niveluri succesive de filtrare.
Care este diferența dintre Hawthorne Strainer și Julep Strainer?
Hawthorne Strainer-ul are un arc și este utilizat în special cu shakere, în timp ce Julep Strainer-ul are un corp perforat fără arc și este asociat frecvent cu băuturile preparate în mixing glass.
Este necesar un Fine Strainer pentru fiecare cocktail?
Nu. Pentru reținerea gheții și a ingredientelor mai mari este suficient, în multe situații, Hawthorne Strainer-ul. Fine Strainer-ul se adaugă atunci când este necesară filtrarea particulelor mai mici.
Se poate utiliza pentru Espresso Martini?
Da, un Hawthorne Strainer poate fi utilizat la turnarea unui Espresso Martini din shaker. Necesitatea unui Fine Strainer suplimentar depinde de tehnica bartenderului și de rezultatul dorit.
Cum se curăță arcul?
Este recomandat să fie clătit imediat după utilizare, acordând atenție spațiilor dintre spire, unde pot rămâne bucăți de fructe sau plante aromatice. Arcul nu trebuie întins sau deformat inutil.