Il Hawthorne Strainer ANTIQUE [MEZCLAR] è un colino per cocktail con spirale metallica, utilizzato per separare il ghiaccio e gli ingredienti solidi mentre la bevanda viene versata dallo shaker nel bicchiere di servizio. La caratteristica spirale del Hawthorne Strainer aiuta a trattenere i cubetti di ghiaccio e gli ingredienti più grandi, consentendo al bartender di controllare il versamento del cocktail.

La versione ANTIQUE si distingue per il suo aspetto classico ed è una scelta interessante per una postazione bar in cui, oltre alla funzionalità, anche il carattere visivo degli utensili ha la sua importanza.

Cos'è un Hawthorne Strainer?

Un Hawthorne Strainer è un colino per cocktail caratterizzato da una spirale metallica posizionata intorno al corpo. È uno dei tipi di strainer più utilizzati nella preparazione professionale dei cocktail ed è particolarmente indicato per filtrare le bevande direttamente dallo shaker.

Durante il versamento, il corpo dello strainer copre l'apertura dello shaker mentre la spirale crea una zona di filtraggio. Il liquido può passare verso il bicchiere, mentre il ghiaccio e gli ingredienti solidi di maggiori dimensioni rimangono all'interno del recipiente.

A cosa serve la spirale di un Hawthorne Strainer?

La spirale metallica è uno degli elementi funzionali caratteristici del Hawthorne Strainer. Posizionata lungo il bordo del corpo, aiuta a trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi durante il versamento.

A seconda del cocktail e della tecnica di preparazione, può aiutare a trattenere:

• cubetti di ghiaccio;
• frammenti di ghiaccio più grandi;
• pezzi di frutta;
• ingredienti solidi utilizzati nello shaker;
• pezzi più grandi di erbe aromatiche.

Per particelle molto piccole, come polpa fine, semi o piccoli frammenti di ghiaccio, è possibile aggiungere un Fine Strainer come secondo livello di filtraggio.

Hawthorne Strainer vs Fine Strainer: qual è la differenza?

Anche se entrambi vengono utilizzati per filtrare i cocktail, Hawthorne Strainer e Fine Strainer svolgono funzioni differenti.

Il Hawthorne Strainer effettua il filtraggio principale e aiuta a trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi più grandi. Il Fine Strainer utilizza invece una maglia molto più fine per trattenere le particelle più piccole che possono attraversare il primo strainer.

• Hawthorne Strainer: ghiaccio e ingredienti solidi più grandi;
• Fine Strainer: piccoli frammenti di ghiaccio, polpa, semi e particelle fini;
• Hawthorne + Fine Strainer: Double Strain / doppio filtraggio.

Cos'è il Double Strain?

Il Double Strain o doppio filtraggio è una tecnica di miscelazione in cui il cocktail passa attraverso due strainer durante lo stesso versamento.

Il Hawthorne Strainer viene posizionato sullo shaker per effettuare il primo filtraggio, mentre il Fine Strainer viene tenuto sopra il bicchiere di servizio per trattenere le particelle più piccole che riescono a passare attraverso la spirale.

Questa tecnica è particolarmente utile per cocktail contenenti succhi freschi, frutta, erbe aromatiche o altri ingredienti che possono lasciare piccole particelle nella bevanda.

Hawthorne Strainer vs Julep Strainer

Un altro importante tipo di colino utilizzato nella preparazione dei cocktail è il Julep Strainer. A differenza del Hawthorne Strainer, non presenta una spirale, ma un corpo largo e perforato simile alla forma di un cucchiaio.

Il Hawthorne Strainer viene utilizzato principalmente per filtrare bevande dallo shaker, mentre il Julep Strainer è spesso associato ai cocktail preparati mediante stirring in un mixing glass. La scelta dipende dal recipiente utilizzato, dalla tecnica di preparazione e dal metodo di lavoro del bartender.

Quando utilizzare un Hawthorne Strainer?

Il Hawthorne Strainer ANTIQUE [MEZCLAR] è particolarmente utile per i cocktail preparati mediante shaking, quando prima del servizio è necessario separare la bevanda dal ghiaccio utilizzato per raffreddarla e ottenere la corretta diluizione.

A seconda della ricetta e del metodo di preparazione, può essere utilizzato per numerosi cocktail classici e moderni, tra cui:

• Daiquiri;
• Whiskey Sour;
• Margarita;
• Cosmopolitan;
• Sidecar;
• Gimlet;
• Espresso Martini;
• cocktail Signature preparati mediante shaking.

Il metodo di filtraggio deve essere scelto in base alla ricetta, agli ingredienti e alla tecnica di preparazione, non semplicemente in base al nome del cocktail.

Come si utilizza un Hawthorne Strainer?

Dopo aver shakerato il cocktail, posiziona il Hawthorne Strainer sull'apertura dello shaker. Mantieni stabile lo strainer durante il versamento, in modo che il liquido raggiunga il bicchiere mentre il ghiaccio e gli ingredienti solidi più grandi rimangono nello shaker.

Il flusso può essere controllato attraverso la posizione dello strainer e l'inclinazione dello shaker. Quando è necessario un filtraggio più fine, è possibile tenere un Fine Strainer sopra il bicchiere per eseguire un Double Strain.

Design ANTIQUE per una postazione bar dal carattere classico

Oltre alla sua funzione pratica, il modello ANTIQUE [MEZCLAR] offre un carattere visivo classico che lo distingue dagli utensili da bar dal design moderno e minimalista.

Può essere una scelta interessante per bartender e locali in cui gli strumenti di lavoro sono visibili agli ospiti e contribuiscono all'immagine del bar. Il suo stile si abbina particolarmente bene a cocktail bar di ispirazione classica o vintage, ristoranti, hotel e Home Bar.

Serve anche un Fine Strainer?

Non per tutti i cocktail. Quando l'obiettivo è semplicemente separare la bevanda dal ghiaccio e dagli ingredienti solidi più grandi, in molti casi un Hawthorne Strainer è sufficiente.

Se il cocktail contiene polpa di frutta, semi, erbe aromatiche o piccoli frammenti di ghiaccio prodotti durante lo shaking, l'aggiunta di un Fine Strainer offre un secondo livello di filtraggio più fine.

Per questo motivo, in una postazione cocktail professionale Hawthorne Strainer e Fine Strainer sono strumenti complementari piuttosto che alternative dirette.

Come scegliere un Hawthorne Strainer?

Nella scelta di un Hawthorne Strainer è utile considerare la forma del corpo, la struttura e la densità della spirale, il modo in cui si posiziona sullo shaker, la forma del manico e la praticità durante l'utilizzo.

In un ambiente professionale è importante anche poter posizionare lo strainer rapidamente e in modo stabile durante il servizio. Quando gli utensili sono visibili agli ospiti, anche l'estetica può diventare un criterio di scelta. Il modello ANTIQUE è particolarmente interessante per chi preferisce un'estetica classica rispetto a un design moderno e minimalista.

Per chi è consigliato?

• bartender professionisti;
• cocktail bar;
• ristoranti e bistrot;
• hotel e locali HoReCa;
• eventi e servizi di catering;
• scuole e corsi di bartending;
• appassionati di cocktail e mixology;
• Home Bar.

Pulizia e manutenzione del Hawthorne Strainer

La spirale di un Hawthorne Strainer può trattenere residui di frutta, erbe aromatiche e altri ingredienti durante l'utilizzo. Per questo motivo è consigliabile risciacquare lo strainer subito dopo l'uso, prima che i residui si secchino tra le spire.

Durante la pulizia è importante prestare attenzione sia al corpo del colino sia agli spazi tra le spire. Evita di allungare, piegare o deformare inutilmente la spirale, poiché rappresenta uno degli elementi funzionali principali del Hawthorne Strainer.

Si consiglia il lavaggio a mano con acqua e detergente liquido. Evitare spugne abrasive e metodi di pulizia aggressivi.

Caratteristiche principali

• Brand: MEZCLAR
• Modello: ANTIQUE
• Tipo: Hawthorne Strainer
• Categoria: Colino per Cocktail
• Sistema di filtraggio: corpo con spirale metallica
• Utilizzo principale: trattenere ghiaccio e ingredienti solidi durante il versamento
• Tecnica associata: straining / filtraggio del cocktail
• Con Fine Strainer: Double Strain / doppio filtraggio
• Stile: ANTIQUE / aspetto classico
• Utilizzo: professionale e Home Bar

Domande frequenti

Cos'è un Hawthorne Strainer?
È un colino per cocktail con spirale metallica che aiuta a trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi durante il versamento della bevanda dallo shaker.

A cosa serve la spirale?
La spirale aiuta a trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi, permettendo al cocktail di passare nel bicchiere di servizio.

Qual è la differenza tra Hawthorne Strainer e Fine Strainer?
Il Hawthorne Strainer trattiene principalmente il ghiaccio e gli ingredienti più grandi, mentre il Fine Strainer filtra particelle più piccole come polpa, semi e piccoli frammenti di ghiaccio.

Hawthorne Strainer e Fine Strainer possono essere utilizzati insieme?
Sì. Il loro utilizzo contemporaneo durante lo stesso versamento viene chiamato Double Strain e fornisce due livelli successivi di filtraggio.

Qual è la differenza tra Hawthorne Strainer e Julep Strainer?
Il Hawthorne Strainer presenta una spirale ed è utilizzato principalmente con gli shaker. Il Julep Strainer ha invece un corpo perforato senza spirale ed è spesso utilizzato per bevande preparate mediante stirring in un mixing glass.

Serve un Fine Strainer per tutti i cocktail?
No. Per trattenere il ghiaccio e gli ingredienti più grandi, in molte preparazioni è sufficiente un Hawthorne Strainer. Il Fine Strainer è utile quando si desidera filtrare anche le particelle più piccole.

Può essere utilizzato per un Espresso Martini?
Sì. Un Hawthorne Strainer può essere utilizzato per versare un Espresso Martini dallo shaker. L'eventuale utilizzo aggiuntivo di un Fine Strainer dipende dalla tecnica del bartender e dal risultato desiderato.

Come si pulisce la spirale?
Risciacqua lo strainer subito dopo l'utilizzo, prestando particolare attenzione agli spazi tra le spire, dove possono rimanere residui di frutta o erbe aromatiche. Evita di allungare o deformare inutilmente la spirale.