Sciroppo AMARETTO [MONIN] 0,7L

MONIN Amaretto offre il caratteristico profilo aromatico dell'Amaretto in uno sciroppo versatile per bar, caffetterie e applicazioni culinarie: aroma pronunciato di mandorla, carattere dolce e una delicata nota fruttata di albicocca.

Uno degli aspetti più interessanti di questo prodotto è la sua composizione. Sebbene il profilo aromatico richiami immediatamente la mandorla e il celebre liquore italiano Amaretto, lo sciroppo contiene 11% di succo concentrato di albicocca, accompagnato da aroma naturale.

Questa combinazione permette di utilizzarlo sia nelle bevande a base di caffè e latte, sia in cocktail, mocktail, soda e diverse applicazioni culinarie.

Che sapore ha MONIN Amaretto?

Il profilo è dominato da un marcato carattere di mandorla, accompagnato dalla dolcezza e dalla leggera sensazione aromatica amarognola tipica dello stile Amaretto. In secondo piano emerge una delicata nota fruttata di albicocca, che aggiunge profondità e arrotonda il gusto.

Il risultato è uno sciroppo dal carattere facilmente riconoscibile, particolarmente adatto alle ricette in cui l'aroma di mandorla deve rimanere percepibile insieme a caffè, latte, cioccolato, frutta o altri ingredienti.

Perché MONIN Amaretto sa di mandorla se contiene succo di albicocca?

L'Amaretto è tradizionalmente associato a un intenso profilo aromatico che ricorda la mandorla. Nello Sciroppo MONIN Amaretto, tuttavia, la componente fruttata è costituita da 11% di succo concentrato di albicocca, completato da aroma naturale.

È quindi importante distinguere tra il gusto percepito e gli ingredienti effettivi. Lo sciroppo presenta un marcato carattere di mandorla, ma non sarebbe corretto descrivere semplicemente la sua composizione come a base di “mandorle amare” quando queste non sono indicate in questo modo tra gli ingredienti.

Il risultato pratico è un profilo Amaretto facilmente riconoscibile, con aroma di mandorla e una delicata componente fruttata di albicocca.

Cosa contiene MONIN Amaretto?

La ricetta è sorprendentemente semplice:

• zucchero;
• acqua;
• succo concentrato di albicocca;
• aroma naturale.

Il prodotto contiene 11% di succo di albicocca.

Questo dato è importante anche per comprendere correttamente il prodotto: MONIN Amaretto non deve essere descritto semplicemente come uno “sciroppo di mandorla amara”. Amaretto definisce il suo profilo aromatico, mentre l'albicocca fa effettivamente parte della sua composizione.

Come si utilizza lo Sciroppo MONIN Amaretto?

Il suo profilo dolce, aromatico e leggermente fruttato permette di utilizzarlo in diverse categorie di bevande e preparazioni.

• espresso e caffè;
• cappuccino;
• latte e iced latte;
• bevande a base di latte;
• cocktail;
• mocktail;
• soda e limonate aromatizzate;
• applicazioni culinarie e dessert.

È particolarmente pratico per i locali che servono sia caffè sia cocktail, perché lo stesso aroma può essere utilizzato nella carta caffetteria, nelle bevande da bar e nelle preparazioni analcoliche.

MONIN Amaretto per il caffè

L'aroma di mandorla si abbina naturalmente al carattere tostato del caffè. Lo sciroppo può essere utilizzato in espresso, cappuccino, caffè latte, iced latte e altre bevande a base di caffè.

Nelle bevande con latte, il profilo Amaretto diventa più rotondo e cremoso, mentre l'espresso crea contrasto grazie alle sue note tostate e amare.

Per una caffetteria, un vantaggio pratico è la possibilità di creare una bevanda aromatizzata ben riconoscibile senza modificare la base espresso. La quantità di sciroppo può essere adattata alle dimensioni della bevanda e all'intensità aromatica desiderata.

MONIN Amaretto per cocktail e mocktail

In mixology può essere utilizzato quando si desidera il caratteristico profilo Amaretto senza aggiungere il tradizionale liquore Amaretto alla ricetta.

Questo permette di creare cocktail e mocktail con note di mandorla e albicocca. Poiché lo sciroppo apporta anche dolcezza, questo elemento deve essere considerato quando si bilanciano succhi di agrumi o altri ingredienti acidi.

Il profilo Amaretto si abbina particolarmente bene a caffè, agrumi, frutta, frutti di bosco e ingredienti cremosi.

Lo Sciroppo MONIN Amaretto è uguale al liquore Amaretto?

No. Lo Sciroppo MONIN Amaretto e il liquore Amaretto sono prodotti differenti.

Lo sciroppo è pensato per offrire il caratteristico profilo aromatico Amaretto in un formato facile da dosare e utilizzare nelle bevande. Può quindi essere inserito in caffè, mocktail e altre preparazioni in cui non è necessario utilizzare il tradizionale liquore Amaretto.

In una ricetta cocktail, tuttavia, il liquore non dovrebbe essere sostituito automaticamente con lo sciroppo in rapporto 1:1. Il liquore apporta alcol, aroma, dolcezza e volume, mentre lo sciroppo contribuisce principalmente con aroma e dolcezza. La ricetta deve quindi essere riequilibrata.

Con quali sapori si abbina bene MONIN Amaretto?

Il carattere di mandorla e la delicata componente fruttata permettono numerosi abbinamenti:

• espresso e caffè;
• latte e bevande cremose;
• cioccolato e cacao;
• vaniglia;
• albicocca e altri frutti;
• lampone e altri frutti di bosco;
• limone e altri agrumi.

In pratica, alcuni degli abbinamenti più interessanti si basano sul contrasto: caffè e cacao apportano note tostate o amare, gli agrumi aggiungono acidità, mentre latte e ingredienti cremosi ammorbidiscono e arrotondano il carattere di mandorla.

Quanto MONIN Amaretto utilizzare in una bevanda?

La quantità deve essere adattata alla ricetta e al volume della bevanda. Come punto di partenza pratico, in molte preparazioni possono essere utilizzati circa 10–30ml di sciroppo per bevanda.

• 10ml – per un aroma più delicato, soprattutto nelle bevande di piccolo volume;
• 20ml – per un profilo Amaretto più evidente;
• 30ml – per bevande più grandi o ricette in cui Amaretto rappresenta il gusto principale.

Queste quantità sono indicative e non costituiscono una regola fissa. Un espresso o un cappuccino richiedono un dosaggio diverso rispetto a un iced latte di grandi dimensioni, una limonata o un cocktail.

Cosa significa diluizione 1+8?

Per le bevande preparate mediante diluizione, il rapporto indicato è 1+8: una parte di sciroppo per otto parti di acqua o di un altro liquido adatto alla preparazione.

Per esempio, 25ml di sciroppo + 200ml di liquido producono circa 225ml di bevanda prima dell'aggiunta del ghiaccio.

Il rapporto 1+8 riguarda le preparazioni diluite e non deve essere interpretato come dosaggio obbligatorio per caffè o cocktail. In questi casi, la quantità deve essere adattata alla singola ricetta.

Quanta bevanda si può preparare con una bottiglia da 700ml?

Utilizzando il rapporto di diluizione 1+8, una bottiglia da 700ml può produrre teoricamente circa 6,3 litri di bevanda preparata: 0,7L di sciroppo + 5,6L di liquido.

Per le bevande dosate singolarmente, la resa teorica è:

• con 10ml / bevanda – circa 70 porzioni;
• con 20ml / bevanda – circa 35 porzioni;
• con 25ml / bevanda – circa 28 porzioni;
• con 30ml / bevanda – circa 23 porzioni.

Questi valori sono indicativi, ma possono essere utili per calcolare il consumo e il costo dell'ingrediente per bevanda in bar, ristoranti, hotel e caffetterie.

Idee per bevande con MONIN Amaretto

Amaretto Cappuccino: espresso, latte montato e MONIN Amaretto. Il carattere tostato del caffè e il latte completano le note dolci di mandorla.

Iced Amaretto Latte: espresso, latte, MONIN Amaretto e ghiaccio. Una preparazione semplice da inserire in una carta di caffetteria fredda.

Amaretto Sour senza liquore Amaretto: MONIN Amaretto può fornire la componente dolce e aromatica, mentre la parte acida deve essere regolata in funzione dell'equilibrio della ricetta.

Amaretto Soda: MONIN Amaretto, acqua gassata e ghiaccio, eventualmente completati da una componente fruttata o agrumata.

Amaretto & Berries: il carattere di mandorla può essere abbinato a lampone o altri frutti di bosco per creare cocktail e mocktail con un interessante contrasto dolce-acidulo.

Utilizzo professionale HoReCa

Per bar, caffetterie, ristoranti e hotel, uno dei vantaggi pratici di MONIN Amaretto è la possibilità di utilizzarlo in diverse sezioni del menu. La stessa bottiglia può aromatizzare un caffè, un iced latte, un mocktail o una bevanda da bar, offrendo un utilizzo più ampio rispetto a un ingrediente destinato a una sola ricetta.

Un dosaggio costante è importante sia per il gusto sia per il controllo dei costi. L'utilizzo di una pompa dosatrice compatibile o di uno strumento di misurazione facilita la riproduzione della stessa ricetta da parte dello staff e permette di controllare meglio la quantità di sciroppo e il costo dell'ingrediente per porzione.

Valori nutrizionali / 100ml

• Energia: 1378kJ / 329kcal;
• Grassi: 0g;
• di cui acidi grassi saturi: 0g;
• Carboidrati: 82,3g;
• di cui zuccheri: 81,3g;
• Proteine: 0g;
• Sale: 0,03g.

Come conservare MONIN Amaretto dopo l'apertura?

Dopo l'apertura, si consiglia di consumare lo sciroppo entro un massimo di 3 mesi. Conservare in un luogo pulito, asciutto e fresco.

Per l'utilizzo professionale è inoltre consigliabile mantenere pulita la pompa o il sistema di dosaggio, soprattutto quando il prodotto viene utilizzato quotidianamente.

Domande frequenti sullo Sciroppo MONIN Amaretto

MONIN Amaretto contiene succo di frutta?
Sì. Contiene 11% di succo di albicocca ottenuto da succo concentrato di albicocca.

Perché sa di mandorla se contiene succo di albicocca?
Amaretto definisce il profilo aromatico del prodotto. La componente fruttata di albicocca è combinata con aroma naturale per creare il caratteristico profilo Amaretto che richiama la mandorla.

MONIN Amaretto è uguale a uno sciroppo di mandorla?
No. Sebbene il carattere di mandorla domini l'aroma percepito, Amaretto è un profilo aromatico distinto e questa ricetta MONIN contiene anche 11% di succo di albicocca.

Si può utilizzare MONIN Amaretto nel caffè?
Sì. Si abbina particolarmente bene a espresso, cappuccino, latte e iced latte, dove il carattere di mandorla completa le note tostate del caffè.

Si può utilizzare in cocktail e mocktail?
Sì. Il profilo Amaretto può essere utilizzato sia in cocktail sia in bevande analcoliche, adattando il dosaggio alla dolcezza e all'acidità degli altri ingredienti.

Qual è la diluizione consigliata?
Per le bevande preparate mediante diluizione, il rapporto è 1+8: una parte di sciroppo per otto parti di liquido. Per caffè e cocktail, il dosaggio deve essere adattato alla singola ricetta.

Quanto sciroppo utilizzare per ogni bevanda?
Come punto di partenza pratico si possono utilizzare circa 10–30ml per bevanda, in base al volume, alla ricetta e all'intensità aromatica desiderata.

Quante porzioni si ottengono da una bottiglia da 700ml?
Con un dosaggio di 20ml si ottengono teoricamente circa 35 porzioni. Con 10ml sono circa 70 porzioni, mentre con 30ml sono circa 23.

Quanto si conserva dopo l'apertura?
Dopo l'apertura, si consiglia di consumarlo entro un massimo di 3 mesi e di conservarlo in un luogo pulito, asciutto e fresco.