Colino Hawthorne CALABRESE® [UrbanBAR] – Precisione e controllo nella filtrazione dei cocktail

La qualità di un cocktail non dipende soltanto dagli ingredienti e dalla tecnica di preparazione. Anche una filtrazione corretta contribuisce alla presentazione, alla consistenza e all'esperienza di degustazione.

Il colino Hawthorne CALABRESE® [UrbanBAR] è uno strainer professionale per cocktail sviluppato in collaborazione con Salvatore “The Maestro” Calabrese, una figura di riferimento nel mondo internazionale della mixology.

Realizzato in acciaio inox giapponese 18/8, con uno spessore di 0,9 mm e una finitura lucida, combina un design distintivo con dettagli funzionali pensati per il lavoro dietro il banco bar.

La struttura no-prong, la molla metallica e l'incavo integrato nel manico aiutano a posizionare il colino sullo shaker e a controllare il versamento.

Sviluppato con Salvatore “The Maestro” Calabrese

Il nome CALABRESE® rappresenta molto più di una semplice denominazione commerciale. Urban Bar ha sviluppato questa collezione di strumenti professionali insieme a Salvatore Calabrese, bartender riconosciuto a livello internazionale per la sua esperienza nella mixology.

La filosofia della collezione si concentra su tre aspetti fondamentali del lavoro professionale: precisione, controllo ed efficienza.

In questo colino Hawthorne, la collaborazione si riflette nella forma particolare del corpo e nei dettagli costruttivi studiati per l'utilizzo ripetuto durante il servizio.

Cosa distingue CALABRESE® da un comune colino Hawthorne?

A prima vista, tutti i colini Hawthorne svolgono una funzione simile: trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi all'interno dello shaker mentre il cocktail viene versato nel bicchiere.

Le differenze emergono nei materiali, nel sistema di appoggio e nella maneggevolezza durante l'utilizzo.

• Design no-prong: privo delle alette laterali presenti su molti colini Hawthorne tradizionali.
• Incavo integrato nel manico: progettato per facilitare l'appoggio sul bordo dello shaker.
• Molla metallica: aiuta a trattenere ghiaccio e ingredienti solidi di dimensioni maggiori.
• Acciaio inox giapponese 18/8: materiale resistente alla corrosione, adatto all'utilizzo frequente.
• Spessore di 0,9 mm: contribuisce alla solidità della struttura.
• Finitura lucida: conferisce un aspetto elegante alle postazioni bar professionali.

Design no-prong e appoggio speciale sullo shaker

Molti colini Hawthorne tradizionali presentano due o più alette laterali che aiutano a sostenere lo strumento sul recipiente.

Il modello CALABRESE® adotta una soluzione differente: un corpo senza queste estensioni, noto come design no-prong.

Uno degli elementi più importanti è l'incavo integrato nel manico, concepito per facilitare l'appoggio del colino sul bordo dello shaker durante il versamento.

Questo dettaglio può essere particolarmente utile nei cocktail bar con ritmi di servizio elevati, dove il bartender ripete frequentemente lo stesso movimento.

L'effettiva compatibilità e stabilità dipendono anche dalla forma e dalle dimensioni dello shaker utilizzato.

Come funziona la molla di un colino Hawthorne?

La molla metallica costituisce il principale elemento filtrante di un colino Hawthorne.

Quando lo strumento viene posizionato sullo shaker, la molla forma una barriera che lascia passare il liquido e aiuta a trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi.

Può contribuire a trattenere:

• Cubetti di ghiaccio e frammenti più grandi.
• Pezzi di frutta rimasti nello shaker dopo l'agitazione.
• Erbe aromatiche e foglie utilizzate nella preparazione.
• Altri ingredienti solidi che non devono raggiungere il bicchiere di servizio.

Le particelle molto piccole, come la polpa fine, i semi e i minuscoli frammenti di ghiaccio, possono attraversare il filtro principale. In questi casi si può utilizzare anche un colino a maglia fine.

CALABRESE® e colino a maglia fine – La tecnica Double Strain

La doppia filtrazione (Double Strain) consiste nel filtrare un cocktail attraverso due colini utilizzati contemporaneamente.

Il primo livello di filtrazione viene eseguito con il colino Hawthorne posizionato sullo shaker, che trattiene il ghiaccio e gli ingredienti solidi più grandi.

Il secondo livello utilizza un colino a maglia fine (Fine Strainer), tenuto sopra il bicchiere di servizio.

Questa seconda filtrazione aiuta a ridurre la quantità di polpa, semi, frammenti di erbe aromatiche e piccole particelle di ghiaccio presenti nella bevanda finale.

La doppia filtrazione è particolarmente utile per cocktail preparati con frutta fresca, agrumi o erbe aromatiche.

Importante: il colino a maglia fine non è incluso con questo Hawthorne Strainer e deve essere acquistato separatamente.

Quando basta un colino Hawthorne e quando conviene la doppia filtrazione?

Non tutti i cocktail richiedono una doppia filtrazione.

Se l'obiettivo principale è trattenere i cubetti di ghiaccio e gli ingredienti di dimensioni maggiori, un colino Hawthorne è generalmente sufficiente.

Quando si desidera una consistenza più fine, con meno polpa e particelle, l'aggiunta di un colino a maglia fine può migliorare il risultato.

La tecnica più adatta dipende dalla ricetta, dagli ingredienti utilizzati e dalla consistenza finale desiderata.

Per quali cocktail è indicato CALABRESE®?

Il colino Hawthorne CALABRESE® è adatto a numerosi cocktail preparati con la tecnica shaking e filtrati prima del servizio.

• Daiquiri: separa il cocktail dal ghiaccio utilizzato durante lo shaking.
• Margarita: permette di filtrare il drink direttamente dallo shaker.
• Whiskey Sour: adatto alla filtrazione singola o doppia, secondo la ricetta.
• Cosmopolitan: facilita il versamento nel bicchiere di servizio.
• Gimlet: aiuta a separare il liquido dal ghiaccio.
• Sidecar: per filtrare il cocktail dopo l'agitazione.
• Espresso Martini: per la filtrazione secondo la tecnica di preparazione scelta.
• Cocktail Signature: adatto a ricette personalizzate, anche con doppia filtrazione.

Colino Hawthorne vs Fine Strainer – Qual è la differenza?

Sebbene entrambi siano strumenti per filtrare i cocktail, svolgono funzioni differenti.

• Colino Hawthorne: si posiziona sullo shaker e trattiene principalmente ghiaccio e ingredienti solidi più grandi.
• Fine Strainer: utilizza una maglia fine per trattenere particelle più piccole.
• Hawthorne + Fine Strainer: consentono di eseguire la tecnica Double Strain.

In una postazione bar professionale ben attrezzata, questi strumenti si completano e non sono sempre intercambiabili.

Colino Hawthorne vs Julep Strainer

Il Julep Strainer è un colino metallico perforato, dalla forma simile a un cucchiaio, privo di molla.

Viene spesso utilizzato per cocktail preparati mediante la tecnica stirring in un mixing glass.

Il colino Hawthorne è invece comunemente associato alla filtrazione dei cocktail dallo shaker, grazie alla molla che aiuta a trattenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi.

La scelta dello strumento dipende dal recipiente, dalla tecnica di preparazione e dalle preferenze del bartender.

Acciaio inox giapponese 18/8 – Costruzione professionale

Il colino CALABRESE® è realizzato in acciaio inox giapponese 18/8, un materiale apprezzato per la resistenza alla corrosione e l'idoneità alla produzione di accessori professionali da bar.

Lo spessore di 0,9 mm contribuisce alla rigidità del corpo e alla sensazione di solidità durante l'utilizzo.

La finitura lucida conferisce un aspetto elegante, adatto a cocktail bar e postazioni di lavoro premium.

Per preservare la superficie, è consigliabile evitare materiali di pulizia abrasivi.

Utilizzo professionale HoReCa e Home Bar

Il modello CALABRESE® è pensato per i bartender che cercano un colino Hawthorne dal design distintivo, con dettagli funzionali adatti al servizio professionale.

Può essere utilizzato in:

• cocktail bar e locali specializzati;
• ristoranti e bistrot;
• hotel e strutture ricettive;
• eventi e servizi di cocktail catering;
• scuole e corsi di bartending;
• Home Bar e postazioni domestiche premium.

Il colino fa parte della collezione CALABRESE® [UrbanBAR] e può essere abbinato ad altri accessori della stessa gamma, incluso lo shaker CALABRESE.

Pulizia e manutenzione

La versione standard in acciaio inox UB122 è indicata da Urban Bar come lavabile in lavastoviglie.

Per una manutenzione corretta:

• Risciacquare il colino dopo ogni utilizzo, soprattutto dopo il contatto con frutta, sciroppi o erbe aromatiche.
• Controllare gli spazi tra le spire della molla, dove possono rimanere residui di ingredienti.
• Per il lavaggio a mano, utilizzare acqua tiepida, detergente delicato e una spugna morbida.
• Evitare materiali abrasivi che potrebbero graffiare la finitura lucida.
• Asciugare lo strumento prima di riporlo.

Nota: le istruzioni di manutenzione della versione standard in acciaio inox possono differire da quelle dei modelli con finiture decorative.

Specifiche tecniche – Colino Hawthorne CALABRESE® UB122

• Tipo di prodotto: Colino Hawthorne / Strainer per cocktail.
• Marchio: UrbanBAR.
• Collezione: CALABRESE®.
• Sviluppato con: Salvatore “The Maestro” Calabrese.
• Codice produttore: UB122.
• EAN: 5060421140674.
• Materiale: Acciaio inox giapponese 18/8.
• Spessore materiale: 0,9 mm.
• Finitura: Acciaio inox lucido.
• Design: No-prong, senza alette laterali.
• Sistema filtrante: Molla metallica.
• Dettaglio funzionale: Incavo integrato nel manico per l'appoggio sul bordo dello shaker.
• Lunghezza: 20,5 cm.
• Larghezza: 11,5 cm, secondo il catalogo Urban Bar 2026.
• Utilizzo principale: Filtrazione dei cocktail dallo shaker.
• Doppia filtrazione: Possibile con un Fine Strainer.
• Pulizia: Lavabile in lavastoviglie.
• Confezione: Scatola regalo.
• Unità di vendita: 1 pezzo.

Domande frequenti – Colino Hawthorne CALABRESE®

1. Chi è Salvatore “The Maestro” Calabrese?

È un bartender riconosciuto a livello internazionale che ha collaborato con Urban Bar allo sviluppo della collezione CALABRESE®.

2. Cosa significa design no-prong?

Significa che il colino non presenta le alette laterali tipiche di molti modelli Hawthorne convenzionali.

3. A cosa serve l'incavo nel manico?

È progettato per aiutare ad appoggiare il colino sul bordo dello shaker e facilitarne il posizionamento durante il versamento.

4. È compatibile con qualsiasi shaker?

Può essere utilizzato con diversi shaker, ma l'adattamento e la stabilità dipendono dalla forma e dalle dimensioni del recipiente.

5. Trattiene anche la polpa fine e i semi?

Trattiene principalmente ghiaccio e ingredienti solidi più grandi. Per le particelle fini si consiglia l'utilizzo aggiuntivo di un Fine Strainer.

6. Che cos'è il Double Strain?

È una tecnica che consiste nel filtrare un cocktail contemporaneamente attraverso un colino Hawthorne e un colino a maglia fine.

7. La doppia filtrazione è necessaria per tutti i cocktail?

No. È particolarmente utile quando gli ingredienti contengono polpa, semi o altre particelle fini.

8. Qual è la differenza tra un colino Hawthorne e un Julep Strainer?

Il colino Hawthorne utilizza una molla ed è comunemente impiegato con gli shaker. Il Julep Strainer ha un corpo perforato senza molla ed è spesso utilizzato con i mixing glass.

9. Di quale materiale è realizzato CALABRESE®?

Acciaio inox giapponese 18/8, con uno spessore di 0,9 mm.

10. È lavabile in lavastoviglie?

Sì. Urban Bar indica la versione standard in acciaio inox UB122 come lavabile in lavastoviglie.

11. Può essere utilizzato con lo shaker CALABRESE?

Sì. Appartiene alla stessa collezione di strumenti professionali Urban Bar.

12. È adatto anche a un Home Bar?

Sì. È adatto agli appassionati che desiderano utilizzare accessori professionali e imparare le tecniche di filtrazione dei cocktail.

13. Il Fine Strainer è incluso?

No. Per effettuare la doppia filtrazione è necessario acquistare separatamente un colino a maglia fine.

14. Qual è il codice del produttore?

Il codice produttore è UB122 e il codice EAN è 5060421140674.

15. Il prezzo si riferisce a un pezzo?

Sì. Il prezzo indicato si riferisce a un colino Hawthorne CALABRESE®.

CALABRESE® [UrbanBAR] – Più di un comune colino Hawthorne

Un colino Hawthorne professionale deve fare più che trattenere il ghiaccio. Deve anche facilitare il posizionamento sullo shaker e consentire un versamento controllato.

Il colino Hawthorne CALABRESE® [UrbanBAR] si distingue per lo sviluppo con Salvatore Calabrese, il design no-prong, l'incavo integrato nel manico e la costruzione in acciaio inox giapponese 18/8.

È una scelta adatta ai professionisti che apprezzano gli strumenti da bar ben progettati e agli appassionati che desiderano completare il proprio Home Bar con un accessorio premium.

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