Il Hawthorne Strainer CALABRESE® RAME [UrbanBAR] è un colino per cocktail con spirale metallica, progettato per separare il ghiaccio e gli ingredienti solidi mentre la bevanda viene versata dallo shaker nel bicchiere di servizio. La caratteristica spirale aiuta a trattenere gli ingredienti più grandi e consente al bartender di mantenere un buon controllo durante il versamento.

Il modello CALABRESE® combina la funzionalità tipica di un Hawthorne Strainer con un'elegante finitura RAME, particolarmente adatta alle postazioni professionali in cui, oltre alla funzionalità, è importante anche l'estetica coordinata degli utensili da bar.

CALABRESE® Hawthorne Strainer per cocktail preparati nello shaker

Il Hawthorne Strainer è uno degli utensili classici della postazione cocktail. Dopo lo shaking viene posizionato sull'apertura dello shaker per separare la bevanda preparata dal ghiaccio e dagli ingredienti solidi rimasti all'interno.

Il suo elemento caratteristico è la spirale metallica disposta intorno al corpo del colino. Questa crea la principale zona di filtraggio e aiuta a mantenere gli ingredienti solidi nello shaker durante il versamento.

Cosa trattiene un Hawthorne Strainer?

CALABRESE® può essere utilizzato per il filtraggio principale dopo lo shaking e aiuta a trattenere:

• cubetti di ghiaccio;
• frammenti di ghiaccio più grandi;
• pezzi di frutta;
• erbe aromatiche e ingredienti solidi;
• altri ingredienti di maggiori dimensioni rimasti nello shaker.

Le particelle molto piccole possono attraversare gli spazi tra la spirale e il corpo del colino. Quando è necessario un filtraggio più fine, è possibile utilizzare anche un Fine Strainer.

Controllo del versamento dietro il bancone

La funzione di un Hawthorne Strainer non consiste solamente nel trattenere il ghiaccio. Posizionato correttamente sullo shaker, aiuta a mantenere gli ingredienti solidi all'interno mentre il bartender controlla il flusso della bevanda verso il bicchiere di servizio.

Questa caratteristica è particolarmente utile in una postazione professionale, dove lo stesso movimento deve essere eseguito rapidamente e con continuità durante il servizio.

Finitura RAME per una postazione bar coordinata

La finitura RAME conferisce al CALABRESE® un aspetto elegante e distintivo, particolarmente interessante nelle postazioni cocktail dove gli utensili da lavoro fanno parte anche della presentazione visiva del bar.

Può essere abbinato a cocktail shaker, jigger, bar spoon, Fine Strainer e altri utensili con finiture simili per creare un set da bartender visivamente coordinato.

CALABRESE® + Fine Strainer per il Double Strain

Nei cocktail contenenti frutta, agrumi, erbe aromatiche o altri ingredienti che possono lasciare piccole particelle, il Hawthorne Strainer può essere utilizzato insieme a un Fine Strainer.

Questa tecnica è conosciuta come Double Strain o doppio filtraggio. Il CALABRESE® esegue il primo filtraggio direttamente sullo shaker, mentre il Fine Strainer posizionato sopra il bicchiere trattiene le particelle più piccole che riescono a superare il primo colino.

Quando è utile il Double Strain?

Il doppio filtraggio può essere particolarmente utile quando si desidera ridurre la quantità di polpa, semi, frammenti di erbe aromatiche o piccoli pezzi di ghiaccio che raggiungono il cocktail finito.

È una tecnica utilizzata soprattutto per cocktail preparati mediante shaking e serviti senza il ghiaccio impiegato durante la preparazione, quando si desiderano una texture più pulita e una presentazione curata.

Per quali cocktail può essere utilizzato?

CALABRESE® è adatto a numerosi cocktail classici e moderni preparati mediante shaking e filtrati prima del servizio. A seconda della ricetta e della tecnica del bartender, può essere utilizzato per:

• Daiquiri;
• Margarita;
• Whiskey Sour;
• Cosmopolitan;
• Gimlet;
• Sidecar;
• Espresso Martini;
• cocktail Signature.

La necessità di utilizzare anche un Fine Strainer dipende dagli ingredienti e dalla texture finale desiderata.

Hawthorne Strainer o Fine Strainer?

I due utensili svolgono funzioni differenti. Il Hawthorne Strainer effettua il filtraggio principale e trattiene soprattutto il ghiaccio e gli ingredienti solidi più grandi. Il Fine Strainer utilizza invece una maglia fine per filtrare le particelle più piccole.

In una postazione cocktail ben attrezzata sono quindi strumenti complementari: Hawthorne Strainer per il primo filtraggio e Fine Strainer per una filtrazione più fine quando richiesta dalla ricetta.

Hawthorne Strainer o Julep Strainer?

Il Hawthorne Strainer è riconoscibile dalla caratteristica spirale metallica ed è utilizzato principalmente con i cocktail shaker. Il Julep Strainer non presenta una spirale e utilizza un corpo perforato simile a un cucchiaio, spesso associato alle bevande preparate mediante stirring in un mixing glass.

La scelta del colino più adatto dipende dal recipiente utilizzato, dalla tecnica di preparazione e dal metodo di lavoro del bartender.

Perché scegliere un Hawthorne Strainer RAME?

Dal punto di vista funzionale svolge il compito fondamentale di un Hawthorne Strainer: separare il cocktail dal ghiaccio e dagli ingredienti solidi più grandi durante il versamento. La finitura RAME aggiunge inoltre un elemento estetico distintivo.

È una scelta interessante per cocktail bar, ristoranti, hotel, eventi e Home Bar dove si desidera creare un set di utensili professionali con un'estetica coordinata.

Cura della finitura RAME

Per aiutare a preservare l'aspetto della superficie e proteggere la spirale metallica, consigliamo il lavaggio a mano con acqua e detergente liquido.

Evitare la lavastoviglie, le spugne abrasive, gli oggetti che possono graffiare la superficie e i detergenti aggressivi. Dopo il lavaggio, asciugare il colino con un panno morbido.

È importante prestare attenzione anche alla spirale, poiché tra le spire possono rimanere residui di frutta o erbe aromatiche. Risciacquare l'utensile subito dopo l'uso facilita la pulizia. Evitare di allungare, piegare o deformare inutilmente la spirale.

Ideale per

• bartender professionisti;
• cocktail bar;
• ristoranti e bistrot;
• hotel e locali HoReCa;
• eventi e servizi di catering;
• scuole e corsi di bartending;
• appassionati di cocktail e mixology;
• Home Bar.

Caratteristiche principali

• Brand: UrbanBAR
• Modello: CALABRESE®
• Tipo: Hawthorne Strainer
• Categoria: Colino per Cocktail
• Colore / finitura: RAME
• Sistema di filtraggio: spirale metallica
• Utilizzo principale: filtrare cocktail direttamente dallo shaker
• Aiuta a trattenere: ghiaccio e ingredienti solidi più grandi
• Con Fine Strainer: Double Strain / doppio filtraggio
• Utilizzo: professionale e Home Bar

Domande frequenti

Cos'è un Hawthorne Strainer?
È un colino per cocktail con spirale metallica, utilizzato principalmente per separare la bevanda dal ghiaccio e dagli ingredienti solidi durante il versamento dallo shaker.

A cosa serve la spirale?
La spirale costituisce una parte essenziale della zona di filtraggio e aiuta a mantenere il ghiaccio e gli ingredienti solidi più grandi all'interno dello shaker durante il versamento.

Il CALABRESE® sostituisce un Fine Strainer?
Non completamente. Il Hawthorne Strainer esegue il filtraggio principale, mentre il Fine Strainer è progettato per trattenere particelle molto più piccole. Possono essere utilizzati insieme quando si desidera un filtraggio più fine.

Cosa significa Double Strain?
Significa utilizzare contemporaneamente un Hawthorne Strainer sullo shaker e un Fine Strainer sopra il bicchiere di servizio, ottenendo due livelli successivi di filtraggio.

È adatto all'utilizzo professionale?
Sì. Il design Hawthorne è uno dei tipi di colino comunemente utilizzati per filtrare i cocktail preparati nello shaker ed è adatto alle postazioni professionali.

Posso abbinarlo ad altri utensili RAME?
Sì. Può essere abbinato visivamente a shaker, jigger, bar spoon, Fine Strainer e altri utensili con una finitura simile per creare un set coordinato.

Può essere lavato in lavastoviglie?
Consigliamo il lavaggio a mano con detergente liquido per aiutare a proteggere la finitura ed evitare deformazioni della spirale.

Come posso proteggere la finitura RAME?
Evitare spugne abrasive, graffi e detergenti aggressivi. Risciacquare il prodotto dopo l'uso e asciugarlo con un panno morbido.