Il Hawthorne Strainer CALABRESE® [UrbanBAR] è un colino professionale per cocktail sviluppato da Urban Bar insieme a Salvatore “The Maestro” Calabrese. La costruzione no-prong, la spirale metallica e l'incavo integrato nel manico sono dettagli funzionali progettati per favorire un posizionamento stabile sullo shaker e un maggiore controllo durante il versamento.

Realizzato in acciaio inox giapponese 18/8 di alta qualità, con uno spessore di 0,9 mm, CALABRESE® è una scelta premium per i bartender che cercano qualcosa di più di un Hawthorne Strainer convenzionale: materiali professionali, ergonomia pratica e dettagli sviluppati pensando al lavoro reale dietro il bancone.

Sviluppato insieme a Salvatore “The Maestro” Calabrese

Il nome CALABRESE® non è semplicemente la denominazione di un modello. Urban Bar ha sviluppato questo Hawthorne Strainer insieme a Salvatore “The Maestro” Calabrese, uno dei nomi riconosciuti a livello internazionale nel bartending professionale.

L'esperienza professionale alla base della collezione si riflette nella ricerca di precisione, velocità e controllo. CALABRESE® non punta solamente sull'estetica, ma integra dettagli funzionali pensati per l'utilizzo pratico in una postazione cocktail professionale.

Cosa distingue CALABRESE® da un Hawthorne Strainer tradizionale?

A prima vista la funzione è quella classica: filtrare il cocktail direttamente dallo shaker. Le differenze diventano più interessanti osservando i dettagli costruttivi dello strumento.

• design no-prong dal profilo pulito;
• spirale metallica per trattenere ghiaccio e ingredienti solidi;
• incavo integrato nel manico per favorire il posizionamento sul bordo dello shaker;
• acciaio inox giapponese 18/8 di alta qualità;
• spessore del materiale di 0,9 mm;
• costruzione pensata per l'utilizzo professionale;
• utilizzabile con un Fine Strainer per la tecnica Double Strain.

Design no-prong: più di una scelta estetica

CALABRESE® presenta un design no-prong, privo delle alette o sporgenze presenti su molti Hawthorne Strainer tradizionali. Il risultato è un profilo pulito e compatto, adatto a una postazione professionale dove gli utensili devono essere maneggiati rapidamente ed efficientemente.

Questa particolare costruzione rappresenta anche uno degli elementi visivi che distinguono facilmente il modello CALABRESE® da molti colini Hawthorne convenzionali.

Incavo integrato nel manico per il posizionamento

Un dettaglio importante del design è l'incavo integrato nel manico. È progettato per aiutare il colino ad appoggiarsi e rimanere correttamente posizionato sul bordo dello shaker durante il versamento.

Può sembrare un dettaglio minimo, ma in un cocktail bar professionale stabilità, controllo e possibilità di ripetere rapidamente lo stesso movimento possono rappresentare un vantaggio concreto durante il servizio.

Acciaio inox giapponese 18/8 di alta qualità

CALABRESE® è realizzato in acciaio inox giapponese 18/8 di alta qualità. Il materiale offre una buona resistenza alla corrosione ed è adatto alle esigenze di una postazione bar professionale.

Il corpo presenta uno spessore di circa 0,9 mm, offrendo una costruzione solida senza rendere il colino inutilmente massiccio.

Come funziona la spirale di un Hawthorne Strainer?

La spirale metallica costituisce la principale zona di filtraggio. Quando CALABRESE® viene posizionato sullo shaker, aiuta a mantenere ghiaccio e ingredienti solidi all'interno del recipiente mentre il cocktail viene versato nel bicchiere di servizio.

Aiuta a trattenere, tra gli altri:

• cubetti di ghiaccio;
• frammenti di ghiaccio più grandi;
• pezzi di frutta;
• erbe aromatiche;
• ingredienti solidi rimasti dopo lo shaking.

Le particelle molto piccole, come polpa fine, semi o piccoli frammenti di ghiaccio, possono richiedere l'utilizzo aggiuntivo di un Fine Strainer.

Controllo del versamento in una postazione professionale

Un buon Hawthorne Strainer deve fare qualcosa in più che trattenere il ghiaccio. Deve consentire al bartender di controllare il versamento e lavorare con fluidità anche durante la preparazione consecutiva di più drink.

La combinazione tra la forma del CALABRESE®, la spirale metallica e l'incavo nel manico è pensata proprio per questo tipo di utilizzo: posizionamento stabile, controllo e movimenti efficienti dietro il bancone.

CALABRESE® + Fine Strainer per il Double Strain

Quando un cocktail contiene agrumi freschi, frutta, erbe aromatiche o altri ingredienti che lasciano particelle fini, CALABRESE® può essere utilizzato insieme a un Fine Strainer.

Questa tecnica è conosciuta come Double Strain o doppio filtraggio. Il Hawthorne Strainer effettua il primo filtraggio direttamente sullo shaker, mentre il Fine Strainer posizionato sopra il bicchiere trattiene le particelle più piccole che superano il primo livello di filtrazione.

Quando è utile il Double Strain?

Non tutti i cocktail richiedono un doppio filtraggio. Se l'obiettivo principale è trattenere i cubetti di ghiaccio e gli ingredienti solidi più grandi, un Hawthorne Strainer è spesso sufficiente.

Il Double Strain diventa particolarmente utile quando si desidera ridurre la quantità di polpa, semi, frammenti di erbe aromatiche o piccole particelle di ghiaccio che raggiungono il drink finito.

Per quali cocktail può essere utilizzato CALABRESE®?

CALABRESE® può essere utilizzato per numerosi cocktail preparati mediante shaking e filtrati prima del servizio. In funzione della ricetta e della tecnica utilizzata, alcuni esempi sono:

• Daiquiri;
• Margarita;
• Whiskey Sour;
• Cosmopolitan;
• Gimlet;
• Sidecar;
• Espresso Martini;
• cocktail Signature.

La scelta tra filtraggio singolo e Double Strain deve essere effettuata in base agli ingredienti utilizzati e alla texture finale desiderata.

Hawthorne Strainer vs Fine Strainer

Il Hawthorne Strainer e il Fine Strainer sono strumenti complementari e non due nomi diversi per lo stesso tipo di colino.

• Hawthorne Strainer: filtraggio principale direttamente dallo shaker, per trattenere ghiaccio e ingredienti più grandi;
• Fine Strainer: maglia fine per polpa, semi e particelle più piccole;
• Hawthorne + Fine Strainer: Double Strain o doppio filtraggio.

In una postazione cocktail professionale ben attrezzata, entrambi gli strumenti possono svolgere un ruolo specifico.

Hawthorne Strainer vs Julep Strainer

Un Julep Strainer non utilizza una spirale e presenta invece un corpo perforato simile a un cucchiaio. È comunemente associato ai cocktail preparati mediante stirring in un mixing glass.

Il Hawthorne Strainer viene utilizzato principalmente per filtrare cocktail dallo shaker. La scelta dello strumento più adatto dipende dal recipiente, dalla tecnica di preparazione e dal metodo di lavoro del bartender.

Parte della gamma CALABRESE® di Urban Bar

Questo Hawthorne Strainer fa parte della gamma CALABRESE® sviluppata da Urban Bar insieme a Salvatore Calabrese. I bartender che desiderano creare una postazione coordinata possono abbinarlo ad altri strumenti della stessa famiglia, incluso il CALABRESE Shaker.

Il vantaggio non riguarda solamente l'estetica coordinata: la gamma è sviluppata attorno al bartending professionale e alle esigenze pratiche del lavoro dietro il bancone.

Per chi è pensato CALABRESE®?

Questo modello è particolarmente indicato per chi cerca un Hawthorne Strainer professionale e presta attenzione sia alla qualità dei materiali sia ai dettagli funzionali della costruzione.

• bartender professionisti;
• cocktail bar;
• ristoranti e bistrot;
• hotel e locali HoReCa;
• eventi e servizi di catering;
• scuole e corsi di bartending;
• appassionati di cocktail e mixology;
• Home Bar premium.

Pulizia e manutenzione

Urban Bar indica la versione standard in acciaio inox come lavabile in lavastoviglie. Durante l'utilizzo professionale regolare è comunque consigliabile controllare e risciacquare accuratamente la spirale, poiché tra le spire possono rimanere residui di frutta, erbe aromatiche o altri ingredienti.

Per il lavaggio manuale utilizzare acqua e detergente liquido. Evitare di allungare o deformare inutilmente la spirale e non utilizzare materiali abrasivi che potrebbero graffiare la superficie.

Caratteristiche principali

• Brand: Urban Bar
• Gamma / modello: CALABRESE®
• Sviluppato insieme a: Salvatore “The Maestro” Calabrese
• Tipo: Hawthorne Strainer
• Categoria: Colino per Cocktail
• Design: no-prong
• Materiale: acciaio inox giapponese 18/8 di alta qualità
• Spessore del materiale: 0,9 mm
• Sistema di filtraggio: spirale metallica
• Dettaglio funzionale: incavo integrato nel manico per il posizionamento sullo shaker
• Utilizzo principale: filtrare cocktail direttamente dallo shaker
• Con Fine Strainer: Double Strain / doppio filtraggio
• Pulizia: lavabile in lavastoviglie secondo Urban Bar

Domande frequenti

Chi è Salvatore “The Maestro” Calabrese?
Salvatore Calabrese è un bartender italiano riconosciuto a livello internazionale. Urban Bar ha sviluppato insieme a lui la gamma CALABRESE®, integrando la sua esperienza professionale nel design degli strumenti.

Cosa significa design no-prong?
Significa che il colino non presenta le alette o sporgenze presenti su molti Hawthorne Strainer, ottenendo così un profilo più pulito e compatto.

A cosa serve l'incavo nel manico?
È progettato per aiutare il colino ad appoggiarsi e rimanere correttamente posizionato sul bordo dello shaker durante il versamento.

Di quale materiale è realizzato CALABRESE®?
Urban Bar specifica acciaio inox giapponese 18/8 di alta qualità, con uno spessore del materiale di 0,9 mm.

Serve anche un Fine Strainer?
Non per tutti i cocktail. Il Hawthorne Strainer trattiene il ghiaccio e gli ingredienti più grandi. Il Fine Strainer può essere aggiunto quando si desidera eliminare anche polpa, semi e particelle più fini.

Cosa significa Double Strain?
È la tecnica che consiste nel filtrare il cocktail attraverso un Hawthorne Strainer e un Fine Strainer durante lo stesso versamento, ottenendo due livelli successivi di filtrazione.

Può essere utilizzato con un CALABRESE Shaker?
Sì. Urban Bar indica il CALABRESE Hawthorne Strainer anche per l'utilizzo con il CALABRESE Shaker.

Può essere lavato in lavastoviglie?
Sì. Urban Bar indica la versione standard in acciaio inox come lavabile in lavastoviglie. È comunque consigliabile controllare e risciacquare bene la spirale dopo l'uso per eliminare eventuali residui rimasti tra le spire.